જો તમે આ રીતે ઘીનું સેવન કરો છો, તો સાવધાન! સમસ્યાઓ આવી શકે છે...

ઘીનું સેવન કરવાના ઘણા ફાયદા છે, પરંતુ તેનું યોગ્ય માત્રામાં સેવન કરવું ખૂબ જ જરૂરી છે.

ઘી એ દૂધ અને દૂધની બનાવટોમાંથી મેળવેલી કુદરતી ચરબી છે.  કેટલીક સંસ્કૃતિઓમાં, ખાસ કરીને ભારતીય ભોજનમાં ઘીને આવશ્યક માનવામાં આવે છે.  તે ઇજિપ્તમાં 'સામના', મધ્ય પૂર્વમાં 'સામાન', ઈરાનમાં 'રોગાન', યુગાન્ડામાં 'સામુલી' તરીકે ઓળખાય છે.  ઘી આવશ્યક ફેટી એસિડ્સ અને વિટામિન્સથી ભરપૂર છે.  તેમાં વિટામિન A, E, K2, D, કેલ્શિયમ, CLA અને ઓમેગા-3 જેવા ખનિજો હોય છે.  ઘીનું સેવન કરવાના ઘણા ફાયદા છે, પરંતુ તેનું યોગ્ય માત્રામાં સેવન કરવું ખૂબ જ જરૂરી છે.

 ઘીના 3 પ્રકાર છે:

નિયમિત ઘી: ગાય કે ભેંસના નિયમિત માખણને ઓગાળીને ઘી બનાવવામાં આવે છે.

A2 ઘી: ગીર ગાય અને લાલ સિંધી જેવી સ્વદેશી ભારતીય ગાયમાંથી બનાવવામાં આવે છે.

બિલોના ઘી: ઘી બનાવવાની સૌથી પરંપરાગત રીત.  આ દેશી ગાયના દૂધમાંથી બનેલું સૌથી શુદ્ધ ઘી છે.

ઘી પોષણમાં મળેલી કેલરી

 કેલરી/5 ગ્રામ 44.8 કેસીએલ ઘી

 પ્રોટીન/5 ગ્રામ 0 ગ્રામ ઘી

 કાર્બોહાઇડ્રેટ/5 ગ્રામ 0 ગ્રામ ઘી

 ચરબી/5 ગ્રામ 4.9 ગ્રામ ઘી

ઘીના ફાયદા

એક ગ્લાસ દૂધમાં એક ચમચી ઘી અને કાળા મરી અને હળદર મિક્સ કરીને પીવાથી પાચનતંત્રમાંથી ઝેરી તત્વો બહાર નીકળી જાય છે.  તે કબજિયાતમાં મદદ કરે છે અને તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિને ટેકો આપે છે.

ઘીના સૌથી મહત્વપૂર્ણ આયુર્વેદિક ફાયદાઓમાંનો એક એ છે કે તે મેટાબોલિક પ્રવૃત્તિને સુધારવામાં મદદ કરે છે.  આ તમારા ઉર્જા સ્તરને જાળવી રાખીને અને વજન ઘટાડવામાં મદદ કરતી વખતે તમારા મૂડમાં નોંધપાત્ર સુધારો કરશે.

ઘી બ્યુટીરિક એસિડનો સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે.  તે આંતરડામાં રહેલા બેક્ટેરિયા માટે પ્રોબાયોટિક ફૂડ તરીકે કામ કરે છે.

ઘીમાં વિટામિન K2 હોય છે, જે હાડકામાં કેલ્શિયમ જાળવી રાખવામાં મદદ કરે છે અને સાંધાના દુખાવામાં મદદ કરે છે.

 

હળદર અને કાળા મરી સાથે ઘી ખાવાથી બળતરાની સાથે-સાથે તણાવ પણ ઓછો થાય છે.  જે તમને સારી ઊંઘમાં મદદ કરી શકે છે.

ઘી ત્વચામાં ચમક લાવે છે.

ઘીમાં રહેલું CLA ગાંઠ ઘટાડે છે, કોલેસ્ટ્રોલને સંતુલિત કરે છે અને બ્લડ સુગર લેવલને સ્થિર કરે છે.  તે ભૂખ વધારવામાં પણ મદદ કરે છે.

આ લોકોએ ઘીનું સેવન કરવામાં સાવધાની રાખવી જોઈએ

1 ચમચી અથવા 5 ગ્રામ ઘીમાં કેલરી અને ચરબીનું પ્રમાણ વધુ હોય છે.  શાકભાજી, કઠોળ વગેરેને રાંધવા માટે ઘીમાં રાંધવું એ એક શ્રેષ્ઠ રીત છે.  પરંતુ કેટલાક લોકો જેમ કે ડાયાબિટીસ, સ્થૂળતા, ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલ, હાર્ટ પેશન્ટ જેવી સ્વાસ્થ્યની સ્થિતિ ધરાવતા લોકોએ ઘીના જથ્થા વિશે સાવચેત રહેવું જોઈએ.  જે લોકો વધુ પડતા ઘીનું સેવન કરે છે તેમણે આ બાબતોનું ખાસ ધ્યાન રાખવું જોઈએ.

         

ઘી કેટલું ખાવું જોઈએ

તંદુરસ્ત સક્રિય જીવનશૈલી ધરાવતા લોકો માટે, 3-4 ચમચી ઘીનું સેવન કરવું જરૂરી માનવામાં આવે છે.