રાજમા ભાત એક એવી વાનગી છે જેને ખાવાની ભાગ્યે જ કોઈ ના પાડે છે. ઘણા લોકો તેને ભાત સાથે અને કેટલાકને રોટલી સાથે ખાવાનું પસંદ કરે છે. પોષણશાસ્ત્રીઓના મતે, સફેદ ચોખા અથવા ચપાતી સાથે થોડી માત્રામાં રાજમા ખાવાથી ડાયાબિટીસવાળા લોકો માટે આરોગ્યપ્રદ ખોરાક બની શકે છે. પોષક તત્ત્વો, ફાઇબર અને પ્રોટીન, રાજમા એ GI (ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ) ખોરાક છે જે યોગ્ય પોષણ પ્રદાન કરી શકે છે અને ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકોમાં ખાંડના સ્તરને નિયંત્રિત કરવામાં પણ મદદ કરી શકે છે.
શા માટે ડાયટમાં રાજમાનો સમાવેશ કરવો
- હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે આરોગ્યપ્રદ.
- બ્લડ સુગરના સ્તરને નિયંત્રિત કરે છે.
- વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
-હાડકાંને મજબૂત બનાવે છે અને કેન્સરના જોખમને પણ અટકાવે છે.
હાડકાં મજબૂત થશે
ઉચ્ચ ફાઇબર અને પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ, તે તેને સંપૂર્ણ વજન ઘટાડવાનો ખોરાક બનાવે છે. જ્યારે આવશ્યક ખનિજો, કેલ્શિયમ અને મેગ્નેશિયમની વિપુલતા હાડકાંને મજબૂત કરવામાં અને ઓસ્ટીયોપોરોસિસને રોકવામાં મદદ કરી શકે છે.
ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ફાયદાકારક છે
ન્યુટ્રિશનિસ્ટ ભુવન રસ્તોગીના જણાવ્યા મુજબ, રાજમામાં સાધારણ પ્રમાણમાં પ્રોટીન અને ફાઇબરનું પ્રમાણ વધુ હોય છે. તેમાં રહેલા 30-40% કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ધીમે ધીમે પચવામાં આવે છે. આ જ કારણ છે કે રાજમા તમામ ખાદ્યપદાર્થોમાં સૌથી નીચો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ધરાવે છે અને તે ડાયાબિટીસના આહારમાં સામેલ કરવા યોગ્ય છે. રાજમા તમારા પેટની તંદુરસ્તી જાળવવામાં મદદરૂપ છે.
રાજમામાં હાજર ઉચ્ચ ફાઇબર આંતરડાના બેક્ટેરિયાને વધારવા અને આંતરડાના સ્વાસ્થ્યને સુધારવા માટે પ્રીબાયોટિક તરીકે કામ કરે છે. દરરોજ લગભગ 25 થી 30 ગ્રામ ફાઈબરની જરૂર પડે છે. નિષ્ણાતો કહે છે કે તમામ સુપાચ્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ્સમાંથી, રાજમામાં એમીલોઝનું પ્રમાણ સૌથી વધુ હોય છે જે ધીમે ધીમે પચી જાય છે.
રાજમાનું ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ
55 થી નીચેનો GI નીચો માનવામાં આવે છે. જ્યારે રાજમાની જીઆઈ 24 છે. જ્યારે ઓટ્સ 55 છે, ઘઉંની ચપાતી 52 છે. તેથી રાજમા અને રોટલીના મિશ્રણ સાથે પણ, તમારી પાસે હજુ પણ ઓછું GI છે. રાજમાના પોષણ વિશે વાત કરીએ તો, 1 કપ 240 મિલી રાંધેલા રાજમામાં 15 ગ્રામ પ્રોટીન, 1 ગ્રામ કરતા ઓછી ચરબી, 11 ગ્રામ ફાઇબર, 29 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ હોય છે.
.jpg)
0 ટિપ્પણીઓ